Themenfeld 8: Internationale Essgewohnheiten

8.1          Landestypische Gerichte auswählen
8.2          Tischkulturen unterscheiden
8.3          Landestypische Speisen zubereiten
8.4          Landestypische Gewürze einsetzen
8.5          Büfett in Gastronormbehältern anrichten

Themenfeld 13: Gebäck aus Teigen und Massen herstellen

13.1       Rezepte umrechnen
13.2       Arbeits-/Hilfsmittel einsetzen
13.2       Teige/Massen backen
13.4       Alternative Zutaten verwenden
13.5       Füllungen/Glasuren/Dekorationen herstellen